食品店门窗密闭照片_食品店门窗密闭照片图片

1.台风来了怎么办

2.餐馆监督检查哪些内容

3.服务区小吃店现老鼠，在食品区乱逛理毛，此事暴露了哪些问题？

「家装门窗的好坏，由产品、安装、设计三大因素组成」，这是鹏哥一直以来科普门窗内容的主题。在科普内容的同时，也揭露过「家装门窗的好坏，由产品、

诸如「断桥铝只是一种型材种类的称呼，不是说这家店卖的是好货！」，「门窗系列越大，不是说性能越好，而可能是赚的越多」和「门窗密封不是越多越牛逼，内开内倒窗性能不是比平开窗好、五金牌子不是看把手」... ...

今天，鹏哥来揭露一个关于家装门窗中空玻璃及含有中空层的其它玻璃（三玻两腔中空、夹胶中空玻璃）的——商家赚着昧心钱和万中无一的合格率。

01 如果家里的门窗是自己换的，90% 已被坑或在被坑路上

一块玻璃，它占了门窗的 70%以上面积，从从前的主要为了家里光，到如今可以加强隔音、保温等来满足不同人群需求，玻璃成为门窗中越来越重要的组成部分。

而中空玻璃——作为现阶段家装门窗中用量最大的玻璃类型，本来能为家带来更好的隔音、保温、美观使用体验；

但却因为一群人的存在，让 90% 的家装业主（不管你是二手房装修、自建房还是新房包阳台换窗等）（不管你是二手房装修、自建房还是新

这些案例均来自鹏哥粉丝，这样的案例鹏哥接到了有近百起，这些案例均来自鹏：偷工减料、粗制滥造、目无法纪的中空玻璃生产小作坊（可能就在街边，可能藏在某个门窗加工厂的角落）

这些案例背后还有数以万计，百万计同样的事故将要发生，或未被察觉这些案例背后还有数以万计，百万计同样的事故将要发生，或未被察

大多数消费者只有等到中空玻璃内起水汽后才会后知后觉发现质量问题，而且反应是无奈的：哦？怎么会这样！咦？不是才装没两年吗！唉，算了就算找到商家又能怎么样！

这些案例背后的推波助澜者是：小区各种形式包阳台的（有可能还是小作坊本身）、街边小型夫妻店（有可能还是小作坊本身）甚至是商场里有头有面的品牌店，他们大量使用着这些没有质量可言的玻璃。

可能是为了「控制成本」，可能是为了谋取差价，总之其中大部分商家故意不与当地可靠的玻璃深加工企业合作，不买合规的玻璃。就专挑亲戚经营的没有执照、没有专业设备、不按标准生产的三无小作坊购中空玻璃（或自己本身是这样的小作坊）。

02 小作坊的「中空玻璃制作过程」

在提「中空玻璃制作过程」之前，在提「中空玻璃制作过程」之前，要先为什么商家常说的是：我这玻璃是南玻（北玻、信义）？没有中空玻璃充氩气的；玻璃是没有质保的。

因为除了些大牌门窗企业会自己运营中空玻璃生产线外，大多数消费者接触到的门窗老板一般都是一边从门窗厂买成品窗（半成品自己组装），一边在当地玻璃厂买中空玻璃，再在仓库或者客户家里组装。

本来正规玻璃厂干的好好的：中空玻璃制作的流水线→玻璃清洗干燥→铝隔条灌干燥剂、打密封胶→玻璃合片机合片→充惰性的气体（一般不充）→第二道胶水密封（现在有全自动合片机）→制作完成→配送到门窗厂家。

（中空玻璃制作过程，建议查看）

小作坊灵机一动，要是门窗老板都从正规玻璃厂买玻璃成本得多高阿！反正消费者都是傻子什么都不懂，小作坊灵机一动，要是门窗老板都从正规玻璃厂买玻璃成本得多高阿！反正消费者都是傻子什么都不懂，不如我从玻璃厂里

这不就双赢了吗！说干就干：

干燥剂（学名分子筛，和食品中的干燥剂同理，抗水汽渗透和抗透气）？吸收中空玻璃内部水汽算个屁！我偏偏不填满甚至干脆不填了！你又看不见，还不如节约成本划算！

铝隔条（中空玻璃之间亮银色的，起支撑作用）？这个省不了，嘿嘿，但我也有办法！虽说你看的见，但我买质量差的你拦不住我。什么！现在流行折弯工艺的铝隔条,，只有一个拼接缝隔条能让让玻璃质量更好？

不行不行，折弯机要几万块也是成本阿，买了我还没地方放呢！我还是老老实实用原来的插角工艺，简单实用，家里小孩都能帮我插！

丁基胶（中空玻璃的第一道密封，抗水汽性抗透气性好，极为重要），我只有粉刷匠的小刷子，你给我我也涂不匀啊（正确涂抹要求是均匀连续，需要温度加热胶水，加工厂一般像里用机器）

况且这胶水还这么贵，给你用双面胶，也就是我有良心了，一般同行还不贴呢！看不出的地方还花了我成本，真想告诉你阿！哦不，不能告诉你但要把五毛钱成本算你身上。

合片机（加工厂的自动化设备，用力将两片玻璃均匀地合在隔条上）？哈哈哈，这么大的设备放哪里，我连折弯机都买不起还买合片机？管你全自动不全自动，我和我老婆两个人一人一百五，两块玻璃放好后一人坐个一边，保证压的实实的，还不比合片机划算！不说了，省十块钱！

充氩气（正规厂家看情况充，可以算一种增值服务，氩气比普通空气导热性更差，当单片中空玻璃面积大时也必须充氩气保证玻璃的平整度）？吃力不讨好的东西，反正你们（不懂），干脆我装做全懂的样子好了，对！充氩气都是骗人的！

第二道密封（直接关系着中空玻璃的使用寿命，主流市场有三种胶型：聚硫胶、硅酮胶、聚胺脂胶。聚硫胶抗水汽渗透和抗透气好，硅酮胶抗紫外线更好，耐久性好）。

最后一道工序可真坑，胶水这么贵用量还这么大，给不给人活了！嘿，有了，差胶、掺煤油、掺点水，成本怎么低怎么搞。耐久性使用寿命？嘿嘿嘿，我不说，傻子们你们猜去吧！

终于做好了！终于做好了！哎？国家还有对中空玻璃有标准：厚度差、对角线差、胶层厚度差要求不能超过几毫米？露点（中空玻璃空气层结露的温度）要求是什么，耐候性检

玻璃反正装在窗框里嘛！这么安全，还这么多要求干嘛。国家中空玻璃标准我不听，我不管，我就要钱。

你要求高找别人呗，我就认准这几个忽悠：

包阳台的、街边小型夫妻店、商场里品牌店的一看，哎呦这样还真不错，小作坊脑子好使阿！买他们家的要多赚好些钱呢，合作合作！（还有的干脆自己也这样干）玻璃厂傻子！消费者傻子！

03 不合规中空玻璃的祸害，和它的国家标准

就这样，不合规的中空玻璃及其其他制品大量流入家装市场，消费者却始终被蒙在鼓里。消费者在购买家装门窗时「充其量看门窗品牌、挑门窗系列、选门窗窗型，至多关注型材品牌、系列结构、玻璃的种类。没有习惯去问：你们的门窗厂地址在哪里？你们的供应链如何？你们的玻璃是在哪里深加工的？」的弊端被不良商家利用的天衣无缝。

鹏哥心却想，被动的消费者完全是因为之前和商家信息不对等，只要等到越来越多的消费者知道了玻璃的重要性，得知劣质玻璃和合规玻璃的性能、使用差别，看你们这群人怎么活！

于是鹏哥想通过接下来两章文章里，让消费者简单了解劣质中空玻璃大量存在的一些不符合国家标准的地方和这样做导致的后果。以及消费者最大可能购买到合规玻璃的方法。

国标中关于中空玻璃尺寸偏差有着详细的规定，如长度宽度、厚度差、叠差、对角线差、叠差允许偏差在 ±1~±3 mm 左右（视面积大小而定），这涉及到加工机器的精度和加工人员的熟练度。

因为机器不行或工人看心情因消费者很有可能在消费者很有可能在劣质中空玻璃观察到明显的两片玻璃错位、厚度（明明商家说是玻璃厚度为 5 mm 的中空玻璃，实际测量每片玻璃只有 4.3 mm）。

国标中关于中空玻璃外观质量有些详细的规定，如第一道密封处（对，傻子商家贴双面胶的地方，真不知道他们怎么想的）的胶水要涂的均匀连续不断开（很重要），第二道密封（玻璃外部的那层厚厚的黑胶）均匀，无断胶，玻璃少划伤或无划伤，铝隔条平整无扭曲无一样（就是看起来光滑），中空玻璃内无异物。这涉及到中空玻璃的材料和生产环境。

因为生产环境恶劣和材料没考虑的供应，消费者很有可能在因为生产环境恶劣和材料没考虑的供应，消费者很有可（相信鹏哥，这种玻璃相当多的），（相信鹏哥，这种玻璃相当多的），玻璃内（破损）。（破损）。第二道密封一抠就掉、（弹性要好）、异味（劣质胶味道难以忍受，有臭鸡蛋或是屁味？）

国标中关于中空玻璃还有露点等检测项目，即需要保证合格的中空玻璃能够在正常情况下使用 15 年。这也是鹏哥在上文就提到的国标中关于中空玻璃还有露点等检测项目，即需要保证合格的中空玻璃能够在正常情（中空层有水汽即代表这块中空玻璃已经失效了）。

不合规的劣质玻璃同时还存在极大的安全隐患，特别是玻璃的错位、玻璃偷厚度、第二道密封用差胶，这三点极大影响玻璃的强度。强度不达标，会导致门窗玻璃摇晃现象、易碎现象。

04 优劣中空的鉴别，以及作为消费者的抵抗

最后鹏哥自己总结 7 条关于优劣中空玻璃辨别的简单方法，有的上面已经提到（就简单提下）：

1、选购门窗时确定商家玻璃是否有可靠来源的三连问

一问你这玻璃哪里产的，二问玻璃深加工厂（合片）家是什么？三问是否有厂家照片吗？

老板支支吾吾不明确回答极有可能是小作坊生产的玻璃；老板支支吾吾不明确回答极有可能是小作坊生产的玻璃；老板能打包票保证玻璃质量，给你看厂家照片，或者告诉你厂家名称，则可以通过照片、自

接着分为两步走，如果你走进的是商场，店里一般没有库存玻璃，所以你只能看样窗或等到玻璃运到家里才能检查老板说的真伪；如果走进街边店等有玻璃库存的店面，可以直接考察老板真伪，鉴别方法如下：

2、第一道密封（重要且容易辨别）

辨别方法：正常的密封胶颜色浅于第二道密封，且连续不断开；而小作坊极可能不涂或用双面胶。

注意事项：该方法只有在玻璃还未装框时有用。

3、看标签（容易辨认）

辨别方法：鹏哥在杭州碰到的玻璃厂家在把玻璃发货到客户家里时，都会在玻璃上留上标签标记。如果这块玻璃是有实力的正规厂家生产的，它的标签描述整块玻璃；辨别方法：鹏哥在杭州碰到的玻璃厂家在把玻璃发货到客户家里时，都会在玻璃上留上标签标记。如果这块

注意事项：只适用于钢化玻璃（只有钢化玻璃有标签，非钢化的玻璃小作坊自己就能切）

4、看铝间隔条（重要且容易辨别）

辨别方法：辨别方法：看中空玻璃之间亮银色的铝隔条，隔条的四个角部如果是有缝隙的插角，则可能是小作坊生产；如果是自成弯曲状无缝隙，则可能是正规厂

注意事项：不排除有的合规厂家还在用插角工艺，但小作坊绝对不会用折弯。这点属于宁可杀错也不放过。

5、看第二道密封（较难辨认）

辨别方法：一看二摸三闻，一看第二道密封够不够平整，二摸第二道密封是否一抠就掉、是否太硬或太软（弹性要好）、三闻异味（劣质胶味道难以忍受，有臭鸡蛋或是屁味？）。

6、看中空玻璃内外部（重要且容易辨别）

辨别方法：小作坊的中空玻璃易有错位明显的现象（重要），单片玻璃厚度不达标的现象（重要）、玻璃内存在小污渍的现象，玻璃的表面边缘存在爆边的现象。

7、询问是否有装箱单（容易辨别）

辨别方法：正规玻璃厂家有自己的发货流程，你可以想商家索要

通过以上这 7 条鉴别方法，可以较为简单地实现商家所说的真伪性鉴别。通过以上这 7 条鉴别方法，可以较为简单地实（发现劣质玻璃，与商家承诺不符，让他一赔三！温馨提示：提前准备好证据，录音、合同等）

最后，鹏哥还想说，家装门窗玻璃的重要性值得重视，这些年劣质中空玻璃的危害件愈演愈烈，损害着很大一部分消费者的利益。最后，鹏哥还想说，家装门窗玻璃的重要性值得重视，这些年劣质中空玻璃的危害件愈演愈烈，损害着很大一部分消费者的利益。如果让它一直扩散，

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台风来了怎么办

餐厅卫生主要包括环境、餐桌用具、服务桌、备餐室以及餐厅所负责的公共区域的卫生。

一、餐厅的环境卫生是指餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具、各种装饰品，包括挂画、工艺品等。

1、地面卫生：

地面不论用何种材料，都应该保持清洁，如大理石地面要天天清扫，定期打蜡上光。要地板地面要天天清扫，用油墩布擦，定期除去旧蜡，上新蜡并磨光。餐地面如铺地毯每天应吸尘2至3次。

2、墙壁及天花板卫生：

要定期除尘，墙壁和天花板张贴的壁纸，要定期用清水擦拭，以保证清洁美观。

3、门窗玻璃的卫生：

要每周擦拭，雨天或风天及时擦拭。灯具及各种装饰品要定期彻底擦拭、清扫。

二、餐桌用具的卫生

每餐前应用干净的擦布认真擦拭，桌上服务用品，如调味架，要上餐清洗，调味瓶不能有渍印，茶瓶中的水要天天更换。

三、服务桌的卫生

每餐后认真清理桌面要干净，备餐用具要摆放有序码放整齐，特别要注意消灭蟑螂，并经常更换垫布或垫纸。

四、备餐室外的卫生

要餐餐整理，并保持备餐调料柜，家具柜的干净整洁，井然有序。

五、餐厅的公共卫生区域

一般是指附近的休息室外、走廊等，要认真清扫。

百度百科-餐厅

餐馆监督检查哪些内容

台风来了的应对措施有：关门窗、储备食品和水、确保安全撤离。

1、关门窗

要保证房屋的门窗完好无损，以免台风的强风吹进室内。关闭门窗的同时，应该保持通风口畅通，以避免空气密闭而引起窒息。

2、储备食品和水

在台风来临之前，人们应该到超市或者食品店购买一些干粮、罐头食品、泡面等方便保存的食物，保证在台风期间有足够的食物供应。此外，储备一些矿泉水或者净化过的水也是很有必要的，以防台风期间供水中断。

3、确保安全撤离

如果住在容易受灾区域，当台风来临时，应该迅速取行动，按照相关部门的指示进行安全撤离。在撤离前，应该做好包括、现金等重要物品的准备。此外，还应该注意灾难逃生的安全知识，比如避免涉水过深的地方、不靠近高楼大厦等等，以确保自己和家人的生命安全。

台风预报信号

1、高云出现：在台风最外缘是卷云，白色羽毛状或马尾状甚高之云，当此种云在某方向出现，并渐渐增厚而成为较密之卷层云，此时即显示可能有一台风正渐渐接近。

2、雷雨停止：台湾夏季，山地及盆地区域每日下午常有雷雨发生，如雷雨突然停止，即表示可能有台风接近中。

3、能见度良好：台风来临前2、3天，能见度转好，远处山树皆能清晰可见。

4、海、陆风不明显：平时日间风自海上吹向陆地，夜间自陆地吹向海上，称为海风与陆风，但在台风将来临前数日，此现象便不明显。

5、长浪：台湾近海，因夏季风力温和，海浪亦较平稳，但远处有台风时，波浪将趋汹涌，渐次传至台湾沿海，而有长浪现象。东部沿海一带居民，都有此种经验。

6、海鸣：台风渐接近，长浪亦渐大渐高且撞击海岸山崖发出吼声，东部沿岸亦常可闻，之后约3小时后台风就会来临。

7、骤雨忽停忽落：当高云出现后，云层渐密渐低，常有骤雨忽落忽停，这也是台风接近的预兆。

8、风向转变：台湾夏季常吹西南风，也较和缓，但如转变为东北风时，即表示台风已渐接近，并已开始受到台风边缘的影响，此后风速并将逐渐增强。

9、特殊晚霞：台风来袭前1、2日，当日落时，常在西方地平线下发出数条放射状红蓝相间的美丽光芒，发射至天顶再收歛于东方与太阳对称之处，此种现象称为反暮光。

10、气压降低：根据以上诸现象，如果再发现气压逐渐降低，显示将进入台风边缘了。

服务区小吃店现老鼠，在食品区乱逛理毛，此事暴露了哪些问题？

具体检查内容和详细说明

一、 持有效餐饮服务许可证，亮证照经营

查看：在餐厅显著位置摆放或悬挂有效的餐饮服务许可证（或食品卫生许可证）、营业执照（如自办集体食堂可不需要营业执照）

二、 按核定许可范围加工供应食品

查看：依据餐饮服务许可项目，检查现场有无制作或售卖超出许可范围的项目。需特殊申请的许可项目有：凉拌菜、熟肉制品、沙拉、裱花蛋糕、生食海产品、西式糕点制售。面食仅用蒸煮加工的，属于中式糕点，不属于西式糕点。

三、 从业人员健康证

（1） 可用抽查或全面检查的方式检查：一查健康证在有效期内；二查无冒健康证；

（2） 有碍食品安全疾病指痢疾、伤寒、性肝炎（甲肝、戊肝）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病，亦称“五病”；

（3） 直接入口岗位是指制作、分发直接入品的食品岗位，如凉菜间、熟肉制品切配等。

四、 从业人员个人卫生

（1）查看：员工生产经营食品时，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后； （2）发现以下情况者视为不良个人卫生现象：a留长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物；b操作前、便后以及与食品无关的其他活动后未正确洗手；c用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具随处乱放；d面对食品打喷嚏、

咳嗽，在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。

五、 加工经营场所

（1）选址：必须远离危及食品安全的污染源，距粪坑、污水池、垃圾场、非水冲式厕所等污染源25m以上。

（2）面积：厨房加工操作间面积必须≥8平方米。

（3）流程布局：加工场所与生活区严格分开，按原料、半成品、成品的顺序予以布局，紧密衔接，宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染。有原料入口、成品出口、回收餐具入口，出菜与餐具回收通道分开。

（4）基本场所：设置与生产经营相适应的粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等；有专门许可冷荤凉菜、西式糕点等项目的单位，必须按专间要求设置；食品处理区均应设置在室内（如处理区只有少部分未密闭，可视为“三防”设施不齐全处理。）。

（5）建筑材料：厨房地面以耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设，并有一定坡度，墙壁贴有1.5m以上的瓷片墙裙。

（6）墙壁、天花板、门窗、设施无霉变、污渍、脱落、地面无大量积水及残渣。

（7）垃圾桶加盖、外观清洁，无溢出、异味等现象。

六、 冷藏冷冻设施

（1）设有与供应品种、数量相适应数量的冰箱（或冷库）和热保存设施， 能满足生熟分开存放的要求，并有明显标识(生品、半成品、成品、留样）;

（2）应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放,不得将食品堆积、挤压存放；

（3）定期除霜、清洁和维修，霜厚不超过1厘米，冷藏库（冰箱）有温度显示装置，设施能正常运转。

（4）集体供餐（含食堂）和承办重要活动和大型供餐的单位，应设专用留样冰箱。

七、三防设施

查看：加工与用餐场所（所有出入口），门、窗装配应严密，配置有效的防尘防鼠防虫害设施，如纱门、纱窗、门帘、空气幕等有效设施，木门下端设金属防鼠扳，排水沟出口和排油烟风口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩等防鼠设施。加工经营场所必要时可设置灭蝇设施（悬挂于距地面2m左右高度），如果进出门（口）有风闸或高级厨房开空调全封闭的，可以不要求另装纱门纱窗。

八、 粗加工间

（1）设肉类、水产、蔬菜3类食品原料的清洗水池并有明显标志（浸菜池、洗菜池、洗肉池、水产品清洗池等）。

（2）应分设蔬菜与肉类食品原料切配台、用具并有明显标志。

（3）设专用于拖把等清洁工具的清洗水池，存放场所应与食品处理区分开，以防污染，加工经营场所面积500㎡以上的宜设置独立隔间。

九、餐具清洗消毒

（1）配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施；餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法用的除外。

（2）餐用具清洗消毒水池应专用，用化学消毒的，至少设3个专用水池，用人工清洗热力消毒的，可设置2个专用水池，均应做好相应标识。

（3）足够容量的消毒及密闭式餐具保洁柜。已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。

（4）购置、使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证。 十、专间要求

（1） 专间出入门能够自动关闭（双向弹簧门），并有通过式预进间，预进间内设更衣、洗手、消毒设施(用感应、脚踏等非手动式水龙头)。其他不具备设置预进间条件的单位，应在专间内入口处设置洗手、消毒、更衣设施。

（2）各类专间面积应不小于5㎡；专间不得设置两个以上（含两个）的门，窗户应为封闭式（传递食品用的除外），应分设有可开闭的食品传送窗及售饭窗口，大小以可通过传送食品的容器为基准。

（3）专间内应设空调（备餐间除外）、紫外线消毒灯、流动水池、工具消毒设施；凉菜(裱花)间设专用净水、冷藏设施。紫外线灯按30W/10-15平方米设置，距地面小于2米。

（4）专用工具(砧板、刀具、餐具等)，使用前须经过有效清洗消毒。砧板、刀具常用消毒方法有三种；一种是可蒸煮的砧板和刀，可放入蒸柜15分钟；二是用含氯消毒液浸泡毛巾，再把毛巾敷在砧板上10分钟以上，刀则可放入含氯消毒液浸泡10分钟以上，然后用净水冲净；三是在砧板上用棉球沾95%的酒精，涂抹砧板和刀，点燃后消毒。

（5） 未清洗消毒的瓜果、蔬菜、个人生活用品及杂物不得带入专间。

十一、食品及原料，食品添加剂、食品相关产品（一次性筷子、饭盒等食品用具、集中式餐具消毒等）进货查验和索证、索票，台账记录

（1）应依法建立购查验记录和索证制度的品种：食品及食品原料（食用米、面、油、调味品等）、食用农产品（肉类、蔬菜等）、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐盒、筷子等用于食品的工用具、包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂、设备设施等）。

（2）索证要求：

①.从食品生产单位、批发市场购的，须查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检疫合格证明）；

②从固定供货商（含个体经营户）购的，应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等；宜签订购供货合同以保证食品安全质量；

③从合法超市、农贸市场购的，

须留存购物清单；

④使用集中式餐具消毒企业的，应索取厂家营业执照及产品消毒合格证明；以上各种来源的购，均须索取留存有效购物凭证（、收据、进货清单、信誉卡等）；证明资料为复印件者，宜有供应者盖章或签字确认。

（3）进货验收：

①按照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第14条规定，不得有餐饮服务提供者禁止购、使用和经营的食品。购时应进行感观检查，不得购腐败变质、掺杂掺、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。

②预包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42条、47、48和66条的规定。

③在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符。

（4）台账记录：

①应按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及****、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或票据，可不再重新登记台账。②实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录，企业各门店应当建立总部统一配送单据台账。门店自行购的产品，应当遵照以上规定进行查验索证索票制度。

③应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存购记录及相关资料。记录、票据的保存期限不得少于2年。

十二、仓库内食品分类存放，隔墙离地，通风防潮，无过期变质、标识不合格食品

（1）食品仓库要分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货架上，主食、副食分区或分间存放。

（2）仓库内有机械通风或空调设备进行有效的通风、防潮、防腐；

（3）散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及****等内容（供应商提供）

（4）感观检查，无腐败变质、掺杂掺、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。

（5）食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。

十三、食品烧熟煮透，原料、半成品、成品分开存放，防止交叉污染

（1）可从外观、测温计量仪或试吃的方法，检查食品是否煮熟煮透，重点品种是解冻肉制品、四季豆、豆浆、水产品；

（2）原料、半成品、成品应分开存放，重点是烹饪好的成品不得受污染，冰箱内半成品和成品须用保鲜膜或餐盒等密封保存，防止交叉污染。

十四、食品添加剂管理使用符合要求（未使用非食用物质和滥用现象等）

（1）食品添加剂的使用必须符合GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，杜绝使用卫生部公告的《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中物品的现象。

（2）购使用的明矾、泡打粉、小苏打、臭粉等食品添加剂包装标签上应注明中文“食品添加剂”字样，食品添加剂的具体标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第47、48和66条的规定。

（3）严禁违法使用非食用物质：常见硼酸、硼砂、**壳、废弃食用油脂、工业用料等。

（4）禁止滥用食品添加剂：吉士粉、油性色素等不可用于面点、糕点、肉类加工；泡打粉等含铝膨松剂，应严格控制用量；糕点禁用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂；特别规定：禁止餐饮业服务单位购买、储存、使用亚硝酸盐；

（5）使用食品添加剂应有称量工具，设有专人专柜管理，使用者需经过专业培训，有使用要登记。

十五、重要活动和集体供餐食品须留样，每种100g以上，密封于消毒后留样盒内，冷藏48小时

十六、执法过程中，执法人员都要进入现场检查，检查后对发现的问题进行合议，合议后下达监督意见书或责令改正通知书，由执法组长宣讲有关监管内容及初步处罚意见。

民以食为天，食以安为先，食品安全问题一直以来是全社会共同关注的问题。

9月11日在广东广州京港澳高速瓦窑岗服务区，一餐厅橱窗内有老鼠在乱窜，通过公布出来的可以看到老鼠在橱窗内，以及在食物旁边乱窜，网友发现这一现象之后，立即拍摄了发布在网络上，此事目前已经得到相关部门的注意。

经过调查，该服务区负责人回应此事属实，服务区目前已经关闭了该食品档口，进行整改，并且对于服务区餐饮部门进行了统一的消杀和厨师化处理，杜绝此种情况再次发生。通过服务区小吃店出现老鼠，老鼠，还在食品区乱逛。

鼠类这件事情又暴露出了哪些问题？

我们都知道，在我们日常生活中，我们对于虫鼠类是极其厌恶的，因为老鼠带来的危害是巨大的。老鼠喜欢阴暗潮湿的地方，如果该食品区域没有进行及时的清洁和打扫，那么老鼠将会特别喜欢在这种阴暗潮湿的地方生存。像一些餐厅和超市，是鼠群生存的必然途径，因为有食物的地方就会有老鼠，出没餐厅会有食材剩菜，吸引老鼠前来，而且一般餐厅密封性都不强，出入口比较多，比如排风，排水排气，门窗，天花板，烟道等众多出入口，都适合老虎生存，也很容易招来老鼠。由此看得出来，该服务区的食品区出现老鼠，说明它的卫生条件处理不到位，以及众多的通风口也给老鼠提供了便捷之地。餐饮行业对于鼠类的消杀工作是十分有必要的，此老鼠有如此大胆的行径，足以说明该食品区对于鼠类的消杀工作也处理的不到位。

食品安全问题重于泰山，看到这样一个活物在食品旁边，我想没有人能够再吃得下去这些食物了。